Descubre la gama de enfriadores rápidos profesionales Zoom.
Enfriamiento rápido, congelación, desinfección, organización.
Tecnología y Rendimiento
Anillo de Conexión entre Cocina y Conservación del Producto.
Gracias a su potente sistema de enfriamiento y una ventilación adecuada, Zoom disminuye rápidamente la temperatura de los productos, bloqueando la proliferación de bacterias y evitando la pérdida de humedad, lo que mantiene intactas sus características organolépticas.
Zoom representa el epicentro de un innovador sistema de organización de la cocina, donde la preparación, cocción, enfriamiento rápido, conservación y recalentamiento son etapas consecutivas dentro de un sistema de trabajo único. Esto permite separar los momentos de preparación de los platos de los momentos de servicio (distribución y consumo).
Gracias a su alta potencia de enfriamiento y ventilación correspondiente, Zoom establece el vínculo crucial entre la cocción y la conservación, enfriando rápidamente los productos y bloqueando la propagación de bacterias, previniendo la pérdida de humedad y, en consecuencia, protegiendo las propiedades sensoriales originales de los alimentos. Zoom es fundamental en los nuevos sistemas de organización de cocinas, donde la preparación, cocción, enfriamiento rápido, conservación y recalentamiento son etapas consecutivas de un sistema de trabajo único, que separa los momentos de producción de las comidas de los momentos de servicio (distribución y consumo).